Avec un été comme cette année, il est important d’amener le soleil dans notre assiette!! Voici un tarte à la tomate riche en goût, et tellement simple à préparer!

Dans un premier temps , il faut faire la pâte (10min chrono et 30min de repos au réfrigérateur) ou une pâte déjà préparé du commerce si vous n’avez pas le temps (attention à la composition)

Ingrédients

• 220 g de farine
• 40 g d’huile d’olive
• 80 g d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients jusqu’à former une boule
• Laissez reposer la pâte 30 min au frigo avant de l’étaler dans le moule

Ingrédients de l’appareil

• 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde
• 2 grosses tomates (ici c’était la variété cœurs de bœuf)
• 1 mozzarella
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• sel/poivre/herbes de Provence

Préparation de l’appareil

• Après avoir étaler votre pâte dans un moule à tarte, étaler la moutarde sur l’intégralité du fond de tarte
• Disposer sur la tarte les tomates préalablement coupée en rondelles
• Mettre la mozzarella par dessus les tomates
• Prendre une cuillère à soupe d’huile d’olive et en déposer sur le dessus de la tarte
• Saler, poivrer votre tarte et vous pouvez ajouter des épices en fonction de votre préférence. Pour ma part c’était les herbes de Provence.
• Enfourner au four, à 200°C pendant 35 min. Adapter le temps en fonction de la consistance de votre tarte.

J’ai accompagné cette tarte avec de salade

Bon appétit !!