Oui, manger des crêpes peut-être être intégré dans une repas équilibré. En voici la preuve!

Recette pour 4 personnes.

Pour la pâte à galette:

Ingrédients:

160g de sarrasin

1 oeuf

1 pincée de sel

300-350 ml d’eau à ajuster selon la consistance obtenue.

Préparations:

• Dans un saladier : mélangez farine + sel , et ajoutez 300ml d’eau au fur et à mesure. Pour ne pas former de grumeaux il est important de tout le temps mélanger.
• Ajoutez l’œuf, puis mélangez et ajoutez de l’eau si la consistance ne vous convient pas.
• Filmez et laissez au réfrigérateur pendant 30min à 1h.
• Faire cuire les galettes une à une.

Pour la garniture :

Ingrédients:

400g d’épinards (moi ils étaient surgelés) + 100ml de crème 15% de MG ou une crème végétale

100g de bûche de chèvre

1 œuf pour chaque galette

1 tranche de jambon pour chaque galette

Sel/poivre.

Préparations:

• Faire cuire les épinards, à la fin de la cuisson, ajoutez la crème, le sel et le poivre et bien mélangez.
• Cassez dans une autre poêle les 4 œufs. Après leur cuisson réservez.
• Dans la poêle : Introduire sur la galette le jambon en cercle, et par dessus rajouter les épinards. Mettre un peu de chèvre sur les épinards.
• Ajoutez l’œuf au centre de la galette.

• 

• 

---

En attendant de finir de préparer toutes les galettes, vous pouvez les mettre au four à 100°C pour les maintenir au chaud.

Voici un repas complet et équilibré

Et bon appétit !!!