Pâtes aux légumes d’été

Ingrédients :

  • 1 oignon jaune
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 tomates ou 2 poivrons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 boite de pois chiches
  • 250g Pâtes complètes
  • 750 ml d’eau
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Pelez et hachez la gousse d’ail et l’oignon jaune
  2. Égouttez la boite de pois chiches
  3. Lavez et découpez en petits morceaux l’aubergine, les poivrons (ou/et les tomates), la courgette
  4. Mettez 750 ml d’eau dans un wok (ou une grande casserole), ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les légumes, avec les pois chiches
  5. Salez et poivrez au cours de la cuisson, et portez à ébullition
  6. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en surveillant de temps en temps
  7. Incorporez les pâtes et les cuire façon « al dente » (voir le temps inscrit sur votre paquet)
  8. S’il reste de l’eau vous pouvez égoutter le plat avant de le déguster

Bon appétit!!

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