Ingrédients :

• 1 oignon jaune
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 tomates ou 2 poivrons
• 1 gousse d’ail
• 1 boite de pois chiches
• 250g Pâtes complètes
• 750 ml d’eau
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Pelez et hachez la gousse d’ail et l’oignon jaune
2. Égouttez la boite de pois chiches
3. Lavez et découpez en petits morceaux l’aubergine, les poivrons (ou/et les tomates), la courgette
4. Mettez 750 ml d’eau dans un wok (ou une grande casserole), ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les légumes, avec les pois chiches
5. Salez et poivrez au cours de la cuisson, et portez à ébullition
6. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en surveillant de temps en temps
7. Incorporez les pâtes et les cuire façon « al dente » (voir le temps inscrit sur votre paquet)
8. S’il reste de l’eau vous pouvez égoutter le plat avant de le déguster

Bon appétit!!